El Burger Brooklyn, uno de los herederos del mítico Burger La Huella y su recordado sándwich de pollo, va a iniciar un nuevo capítulo en su trayectoria gastronómica en Cádiz. Tras dos años en en la Avenida Marconi, el local parece que se ha quedado pequeño para la demanda que tiene.
Y lo hará a una zona que sabe de hamburguesas, sánwich y pontys de pollo. Al menos, el lugar, ya que antes de la nueva construcción, en esa zona estuvo uno de los numerosos establecimientos que llegu a tener el pionero de la comida rápida y las hamburgueserias en Cádiz: El Saray.
Ahora, este proyecto liderado por Manuel Isaac Moreno Madroñal, conocido por todos como Lolo el de la Huella, pasará de su actual local en la avenida Marconi a un nuevo espacio central en la Avenida de Andalucía 85, una ubicación en la que en sus tiempos estuvo el mitico Saray. Este traslado no solo representa un paso adelante para el negocio, sino también una oportunidad para seguir en esa línea del legado de La Huella, un referente de la gastronomía gaditana durante más de 25 años.
El equipo del Burger Brooklyn se encuentra ahora inmerso en un proceso de reforma en su nuevo local, con la intención de abrirlo al público justo después de las celebraciones del Carnaval de Cádiz. Mientras tanto, los clientes podrán seguir disfrutando de su cocina en el establecimiento de la avenida Marconi, que continuará operativo durante los dos meses que duren las obras.
El traslado marca un hito en la trayectoria del Burger Brooklyn, un negocio que nació con la ilusión de rescatar la esencia de La Huella y que, en poco más de dos años, se ha consolidado como uno de los locales más populares de la capital gaditana.
De La Huella al Burger Brooklyn: un legado que perdura
Hablar del Burger Brooklyn es hablar, inevitablemente, de La Huella. Este icónico bar, ubicado en la calle Plocia, marcó a varias generaciones de gaditanos con platos que elevaron la comida rápida a un arte: desde el famoso sándwich de pollo hasta las alitas fritas o el ponty. La Huella cerró sus puertas en noviembre de 2024 tras 25 años de historia,/.
Afortunadamente, el legado de La Huella no desapareció, ya que antes, algunos de sus antiguos trabajadores, como Lolo, decidieron tomar el testigo y emprender nuevos proyectos que mantuvieran viva su esencia. En el caso de Lolo, con dos décadas de experiencia en La Huella, el destino lo llevó a la avenida Marconi, donde se hizo cargo del Burger Brooklyn en 2022 tras adquirir el local, que en ese momento se encontraba en traspaso.
Lolo muestra su ilusión por este paso. «Vi que se traspasaba el local y me puse en contacto con el propietario para cogerlo yo y finalmente lo hemos conseguido». La idea es mantener esa filosofía del Burger Brooklyn, que se basaba en parte en la carta y concepto de La Huella.
Así nació el Burger Brooklyn, que en poco tiempo se convirtió en un éxito y así pretende seguir siendo. El local ofrece una carta variada que incluye hamburguesas, bocadillos y sándwiches caseros, elaborados con productos de primera calidad y con el mismo cariño y dedicación que caracterizaban a La Huella. Y esa es la idea para el futuro local en la avenida principal.
Una historia de crecimiento
Desde su inauguración, el Burger Brooklyn ha crecido tanto en popularidad como en capacidad operativa. Inicialmente, el negocio contaba con solo seis mesas en el interior, tres en la terraza y un reducido equipo de trabajo. Sin embargo, en su primer año de vida, Lolo y su equipo lograron consolidarse, ampliando el personal a ocho empleados y ganándose una clientela fiel.
El esfuerzo y la dedicación de Lolo y su equipo no han pasado desapercibidos. El local es ampliamente recomendado en plataformas como TripAdvisor, donde destaca por la calidad de sus hamburguesas y la amabilidad del personal. Ahora, el nuevo paso supone un importante reto.
Un nuevo comienzo en la avenida 85
Con el traslado a la Avenida de Andalucia 85, el Burger Brooklyn busca dar un paso más en su evolución. Este nuevo local, más amplio y en una zona de gran trasiego, permitirá al equipo ofrecer una experiencia aún mejor a sus clientes, tanto a los habituales como a los nuevos. Según ha explicado Manuel, las obras de reforma durarán aproximadamente dos meses, y la apertura está prevista para después del Carnaval.
«Queremos que nuestros clientes sientan que este cambio no es solo un traslado físico, sino también un paso adelante en nuestra forma de ofrecer lo mejor de nuestra cocina», señala Manuel, que también aprovecha para agradecer el apoyo recibido desde los inicios del proyecto.
El nuevo local no solo contará con más espacio, sino que también mantendrá la esencia que ha hecho del Burger Brooklyn: su atención al cliente, su ambiente y, por supuesto, su carta, que seguirá incluyendo el famoso sándwich de pollo, heredero directo de La Huella.
