El cocinero Ferrán Adriá ha sido el protagonista destacado de la segunda jornada del Blue Zone Forum-Innovazul 2024, un evento que se consolida como referencia en innovación y sostenibilidad vinculadas a la Economía Azul.
En una intervención cargada de pasión e ideas innovadoras, Adriá subrayó la necesidad de entender la innovación como una actitud permanente, afirmando de forma contundente que “innovar no es una opción, es nuestra forma de ver el mundo”.
El chef, conocido por transformar la gastronomía mundial desde su restaurante elBulli, dirigió su mensaje principalmente a los estudiantes, a quienes instó a apostar por la creatividad y el emprendimiento. Además, elogió el talento culinario de Andalucía y, en particular, de Cádiz, calificándolo como una de las tendencias más importantes a nivel global. Su participación se enmarca en las actividades organizadas por la Cátedra de Telefónica de la Universidad de Cádiz (UCA), reforzando la conexión entre innovación, formación y Economía Azul.
Siguiendo la línea de la jornada inaugural, este jueves ha estado repleto de mesas redondas, talleres y actividades formativas, en las que han participado expertos del ámbito académico, científico y empresarial. La sostenibilidad de los océanos ha sido uno de los ejes temáticos principales, con sesiones como “Retos en la investigación y conservación del PCS en la década de los océanos de la ONU” y “Océanos Sostenibles: Protegiendo nuestro tesoro común”. Ambas mesas contaron con la presencia de especialistas que exploraron los desafíos y oportunidades para garantizar la preservación de los mares como recurso esencial para el futuro.
La contribución de la UCA y el Campus de Excelencia Internacional del Mar (CEI·Mar) también se ha destacado en proyectos como el evento “Patrimonio Azul: Retos en investigación y conservación del patrimonio cultural subacuático”, donde participó el Máster en Arqueología Náutica y Subacuática de la UCA, único en su tipo en España. Estas actividades se han enmarcado dentro de la “Semana UCA del Emprendimiento”, con iniciativas como “La Conectadora Azul”, encabezada por Federico Linares, presidente del Consejo Social UCA, quien disertó sobre “La importancia de las redes”.
Asimismo, los talleres prácticos han ocupado un lugar central en el programa, facilitando herramientas a estudiantes y emprendedores interesados en sumarse al ecosistema azul desde perspectivas innovadoras. Entre ellos, la actividad “Generando los profesionales del futuro” se centró en la formación como pilar del desarrollo en la Economía Azul.
ThinkInAzul: Ciencia y futuro para los océanos
El foro también acogió actividades del programa ThinkInAzul Andalucía, que reunió a más de 400 investigadores de 40 universidades y centros científicos con el objetivo de abordar retos clave para la sostenibilidad marina. En sesiones como “Acuicultura española, ¿Quo vadis?” y “Observación del medio marino y litoral”, expertos debatieron sobre avances en técnicas de acuicultura sostenible y monitorización ambiental, áreas esenciales para garantizar la salud de los océanos y su aprovechamiento sostenible.
La jornada vespertina ha dado continuidad a estos debates con la presentación de proyectos relacionados con acuicultura sostenible y observación del medio marino, destacando la colaboración entre instituciones científicas y empresariales para generar conocimiento aplicable en el sector azul.
En paralelo, Innovazul 2024 ha reservado espacios para la formación con propuestas como la Zona divulgativa UCA-UCC+i de ThinkInAzul, que puso a disposición de los asistentes talleres y sesiones divulgativas en torno a innovación y emprendimiento. Estas actividades han sido diseñadas para inspirar a jóvenes y profesionales en la creación de proyectos dentro del ecosistema azul, fomentando una visión integradora entre ciencia, sostenibilidad y economía.
La clausura del evento, prevista para este viernes, pondrá el foco en la presencia femenina en la Economía Azul, con la participación de Mercedes Martín, meteoróloga y oceanógrafa de Antena 3, quien ofrecerá una ponencia inaugural. Seguidamente, se desarrollará el Foro Blue Women, un espacio exclusivo para debatir sobre el papel de las mujeres en este ámbito, promoviendo su liderazgo en un sector tradicionalmente dominado por hombres.
De esta manera, el Blue Zone Forum-Innovazul 2024 continúa consolidándose como un punto de encuentro único para abordar los retos de la sostenibilidad y la innovación en el marco de la Economía Azul, promoviendo una visión integradora y multidisciplinar para el futuro de los océanos.
