La empresa gaditana Petaca Chico ha mostrado su firme apuesta por la innovación y sostenibilidad con la ampliación de su producción de pulpo cocido en las instalaciones situadas en el recinto fiscal de la Zona Franca de Cádiz.
Este proyecto ha sido destacado durante una visita oficial encabezada por Fran González, delegado del Estado en la Zona Franca, y el alcalde de Cádiz, Bruno García, quienes recorrieron las instalaciones guiados por Marcelo Monge, director general de la compañía; Ernesto Chalela, adjunto a la dirección; y Francisco Bastón, responsable de planta, entre otros representantes de la empresa.
Durante la visita, se informó a las autoridades sobre el traslado completo de la producción de pulpo cocido desde la planta de Conil a la nave ubicada en la Zona Franca. Este movimiento ha sido motivado por el notable crecimiento que ha experimentado Petaca Chico en los últimos años, consolidándose como un referente en la industria alimentaria nacional e internacional.
Los nuevos equipos instalados en la planta han sido clave para la reorganización de los procesos productivos, reduciendo las manipulaciones y aumentando la eficiencia. Este enfoque responde a la implementación de un sistema de lean manufacturing, destinado a optimizar los procedimientos y eliminar los desperdicios en la producción. Este modelo, que ya se está aplicando en las instalaciones gaditanas, será eventualmente ampliado a otras plantas de la compañía.
Petaca Chico también ha reforzado su compromiso con la sostenibilidad. En la planta de Zona Franca, se han instalado sistemas fotovoltaicos con una capacidad de 650 kilovatios, capaces de abastecer una parte significativa de los procesos productivos. Este enfoque sostenible busca reducir el impacto ambiental de la actividad industrial y alinear a la empresa con las tendencias globales de responsabilidad ecológica.
La nave de Zona Franca que alberga la producción de pulpo cocido cuenta con unas instalaciones modernas y tecnológicamente avanzadas. Desde que se incorporó a finales de 2022, la empresa ha cuadruplicado su superficie industrial en el recinto fiscal, alcanzando los 12.000 metros cuadrados. La nave actual, equipada para transformar productos pesqueros, dispone de una capacidad de almacenamiento de 2.500 toneladas a -25°C y de 700 toneladas a -60°C, un recurso estratégico para garantizar la calidad y conservación de los productos. En estas instalaciones trabajan actualmente 130 personas, reflejando la importancia económica de esta planta para la región.
Petaca Chico y la innovación alimentaria
Fundada en 1993 en Conil de la Frontera por los hermanos Muñoz Brenes, Petaca Chico ha recorrido un largo camino hasta convertirse en un referente del sector alimentario. Su especialización en el atún rojo salvaje de almadraba le ha permitido consolidar una sólida red de distribución en todo el territorio nacional e internacional. La empresa comercializa este producto congelado a -60°C durante todo el año y fresco en la temporada de pesca, en el mes de mayo.
La diversificación ha sido clave en su estrategia. Además del atún rojo, Petaca Chico ofrece productos como el pulpo cocido, el pez espada y el atún de aleta amarilla. Destaca también su línea de conservas y salazones, entre ellas el jamón del mar, desarrollado en colaboración con el reconocido chef Ángel León. Este producto innovador es un reflejo del compromiso de la empresa con la excelencia y la creación de productos únicos en el mercado.
Con su apuesta por la innovación tecnológica, la sostenibilidad y la diversificación, Petaca Chico continúa posicionándose como una empresa líder en el sector pesquero y alimentario. Las inversiones realizadas en la planta de Zona Franca no solo refuerzan su capacidad productiva, sino que también subrayan su compromiso con el crecimiento económico de la región y con el medio ambiente.
El desarrollo de nuevas líneas de producción y la mejora continua de sus procesos garantizan que Petaca Chico siga siendo un referente en el mercado, aportando valor añadido a sus productos y reforzando su posición como embajador de la gastronomía gaditana en el mundo.
