En la industria alimentaria, mantener los alimentos con sus cualidades organolépticas y su inocuidad es fundamental para garantizar la salud y bienestar de los consumidores, resultado que se consigue al aplicar medidas de higiene y seguridad que los mantengan a salvo de contraer enfermedades que pongan en riesgo sus vidas.
Hoy en día, empresas relacionadas con la industria alimentaria como restaurantes, tiendas de comestibles y cafeterías deben asegurarse que sus trabajadores obligatoriamente cuenten con un carnet manipulador de alimentos.
Esto es necesario, pues, son personas que están en contacto directo o indirecto con alimentos en cualquiera de sus etapas, bien sea en su proceso de elaboración, preparación, almacenamiento, transformación, servicio, transporte o distribución.
Cabe resaltar, que los poseedores de este carnet deben formarse previamente en un curso manipulador de alimentos que los capacite en el área para evitar potenciales situaciones de contaminación cruzada o transmisión de enfermedades, así mismo, los profesionales en la industria tienden a completar su formación con un curso alérgenos que los capacite como manipuladores de alimentos de alto riesgo.
Por ende, si deseas formarte como manipulador de alimentos para trabajar en puestos como chef, camarero, cocinero, panadero, frutero, pescadero o cualquier otro tipo de oficio relacionado, es importante que cuentes con la certificación y conocimiento necesario para desempeñarte correctamente en cualquiera de estas áreas.
En este artículo, te explicaremos 3 sencillos pasos que te permitirán certificarte y conseguir tu carnet de manipulador de alimentos, con el cual podrás mostrar tu competencia y credibilidad profesional.
Paso 1: Estudiar el temario
Principalmente, es necesario que descargues el temario requerido, donde encontraras conceptos relacionados con la conservación y almacenamiento de alimentos, la alteración y contaminación de los mismos, además de conocer los factores que favorecen el crecimiento de microorganismos y la forma en la que se deben manejar los residuos y desperdicios.
De igual manera, abordará aspectos como la limpieza e higiene del manipulador, el control de plagas, legislaciones y las normativas europeas relacionadas con alérgenos que garanticen la salud de los consumidores.
Adicionalmente, te instruirá adecuadamente en seguridad alimentaria, en donde encontrarás medidas preventivas contra la propagación del COVID-19 y cualquier otro tipo de virus o enfermedad.Inmediatamente después de descargar el temario, es crucial familiarizarse y estudiar a fondo cada uno de los temas mencionados con anterioridad.
Es aconsejable crear apuntes o material de estudio que faciliten la compresión de los temas y practicar con ellos hasta lograr sentirte seguro de ti mismo, de forma que consigas entender y responder con precisión cada una de las preguntas que puedan salir en el examen, aumentando así tus probabilidades de aprobar.
Paso 2: Realizar examen online
Ahora bien, cuando logres dominar cada aspecto que contiene el temario, es hora de continuar con el segundo paso, el cual consiste en tomar un examen online en donde pongas a prueba todos los conocimientos que adquiriste al momento de leer y estudiar el temario. Dicho examen consiste en un test de 10 preguntas donde se evaluará el nivel de aprendizaje de cada persona.
Es recomendable que al momento de realizar tu examen online mantengas total calma para poder concentrarte adecuadamente.
Cabe destacar, que, puedes repetir el test las veces que sea necesario hasta que logres superar los requisitos establecidos para aprobar el curso.
Una vez aprobado el examen online, solo debes rellenar un formulario con tus datos personales, en donde figure tu nombre completo y número de identificación, los cuales estarán totalmente protegidos, esto con el fin emitir un certificado preciso que avale que cuentas con el conocimiento necesario para ejercer como manipulador de alimentos.
Paso 3: Certificado conseguido
Por último, el tercer paso es conseguir tu certificado como manipulador de alimentos, mismo que debes pagar previamente a través de una plataforma segura para que puedan expedir tu certificación digital que será válida en el territorio español y el extranjero.
De este modo, existirá un documento que valide tu compromiso y capacidad para trabajar en la industria alimentaria, que abrirá las puertas para seguir desarrollándote en tu carrera y mejorar tus oportunidades laborales.
Además, al momento de conseguir un trabajo relacionado con la manipulación de alimentos, ya sea directa o indirectamente, podrás poner en práctica todos los conocimientos aprendidos para preservar la calidad de los alimentos.
Es preciso señalar, que al momento de recibir tu carnet de manipulador de alimentos estarás a salvo de recibir sanciones durante inspecciones o auditorías realizadas por sanidad, también es recomendable actualizar y renovar tu certificado al menos cada cuatro años para eludir cualquier tipo de problemas.
En conclusión, conseguir un carnet de manipulación es una gran inversión para tu futuro, pues, garantizará un mejor desempeño en tu carrera profesional y contribuirá a mejorar la higiene y seguridad alimentaria de cada una de las empresas involucradas en la industria al poseer un personal altamente cualificado y responsable que garanticen y aseguren los alimentos de una manera adecuada.
